自家製自然酵母のパン
ウィンドミル
2003年にレーズンを発酵させ、この発酵液で小麦粉やライ麦粉を発酵させました、4年間ほど発酵状態を見ながらパンを焼き、発酵力があり、旨み、香の良い発酵条件をさぐりました、2007年よりこの自然酵母に合うパンを試作し順次製品化しています。
自家製自然酵母のパン
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